まさに「居酒屋」気分！

鹿＆地鶏＆ささやま旬野菜セット
猟師さんから直仕入れの安心なジビエ肉と朝絞めの地鶏に加えて焼き野菜、じゃがバター、アヒージョなど野菜を使った炭火で美味しくいただく前菜料理もたっぷりお付けしています！メインのお肉は店主が柔らかく最適な温度でロースト等にして焼き上げます。

猪＆鹿＆ささやま旬野菜セット
猟師さんから直仕入れの安心なジビエ肉に加えて焼き野菜、じゃがバター、アヒージョなど野菜を使った炭火で美味しくいただく前菜料理もたっぷりお付けしています！メインのお肉は店主が柔らかく最適な温度でロースト等にして焼き上げます。

猪＆鹿＆地鶏＆ささやま旬野菜セット
【おすすめ】豪華な山の肉3点盛り！！猟師さんから直仕入れの安心なジビエ肉に加えて焼き野菜、じゃがバター、アヒージョなど野菜を使った炭火で美味しくいただく前菜料理もたっぷりお付けしています！メインのお肉は店主が柔らかく最適な温度でロースト等にして焼き上げます。

兵庫県産黒毛和種&ささやま旬野菜セット
追加料金　￥1,000/1名
肉の産地だからこそ神戸ビーフ同等の県内産和牛を仕入れます！この価格で破格の内容です。お肉以外にも産直焼き野菜、じゃがバター、アヒージョなど野菜を使った炭火で美味しくいただく前菜料理もたっぷりお付けしています！メインのお肉は店主が柔らかく最適な温度でステーキ等にして焼き上げます。

地鶏寄せ鍋＆鹿ローストコース
朝絞めの鶏肉と新鮮な地元野菜たっぷりのお鍋に、特産山の芋とろろを合わせて。うめたん自慢の鹿肉ロースト、前菜料理、〆のうどんまたはご飯付

すまし牡丹鍋コース
猟師から直接仕入れる良質な丹波篠山生まれの猪肉を、定番の味噌ではなくあっさり出汁で炊いて、特産山の芋とろろにつけて食べるうめたんＦＵＪＩオリジナルスタイル。前菜料理、〆のうどんまたはご飯付

すまし牡丹鍋＆鹿ローストコース
猟師から直接仕入れる良質な丹波篠山生まれの猪肉を、定番の味噌ではなくあっさり出汁で炊いて、特産山の芋とろろにつけて食べるうめたんＦＵＪＩオリジナルスタイル。名物鹿肉ロースト付！前菜料理、〆のうどんまたはご飯も付いています。

兵庫県産黒毛和種のすきやき または しゃぶしゃぶコース
追加料金　￥1,000/1名
神戸ビーフ同等の黒毛和種を地元だからこその価格で。山の芋のとろろは和牛とも相性抜群。前菜料理、〆のうどんまたはご飯付。

鹿ロースト
￥1,000/1人前（追加用）
一晩マリネし寝かせた猟師直仕入れの鹿肉（モモ肉）をじんわりローストで焼き上げ。良質であるがゆえに臭みがなく、いくらでも食べられる美味しい赤身の味わいをお楽しみいただけます。脂肪が少なくダイエット中の方にも最適。基本的にコースに含まれますが人数分+追加したい方は事前にお伝えください。

鹿串カツ
￥200/1本
大阪名物の串カツを鹿肉でアレンジ。サクサクの衣に、柔らかい赤身の鹿肉がぴったり。揚げても美味しい鹿！こだわりのソースも大好評。

鹿カツ巻き寿司
￥1,400
ジューシーな鹿肉のボリュームをたっぷりと味わえる巻き寿司。自家製柚子胡椒入マヨネーズがピリッと効いています。

丹波の芋芋まんじゅう
￥600
冬限定。中の具に特産品山の芋のとろろ、トッピングに菊芋チップを使用した里芋まんじゅう。冬のコースに含めることも出来ますので事前にお伝え下さい。

ジグザグブルワリー
￥600〜
定番はペールエール、黒豆IPAなど。丹波篠山福住地区で醸造。創業15年以上で日本のマイクロブルワリーとして先駆的な醸造家山取氏は酵母の活性化にこだわり、熟成したボディの味わいとエステル香が魅力。

丹波路ブルワリー
￥600〜
ピルスナー、IPA、ポーターなど。多種多様で季節や副原料による限定ビールも魅力。地域とのコラボレーションで大好評の丹波栗を使用したチェスナットエールや五つ星ひょうごを受賞した県内産苺を使った爽やかなストロベリーなど本当に美味しい特産品ビールを生み出し続けている。

日本酒
￥500〜
丹波篠山を代表する２銘酒、『秀月』と『鳳鳴』を２種提供。加えて市内で製造する丹波桜や丹波の銘酒などその時のおすすめで数種類楽しめます。もちろん冬は煮炊きストーブで燗もできます。